Les pressurages à Mangot

Des vendanges sereines cette année, nous avons pris notre temps ! Du 13 Septembre au 4 Octobre, nous avons vinifié ce millésime avec douceur et tact. L’objectif étant de conserver cette richesse aromatique et ne pas brusquer notre moût qui se charge en couleurs et tanins.

⏳ Après de longues cuvaisons, des macérations allant de 30 à 35 jours, les écoulages ont débuté le 21 Octobre par les Merlots pour se finir par les Cabernets Francs et Cabernets Sauvignon ce jour. 🍇

Les dernières pellicules et pépins ont quitté le chai, 2019 est en bonne voie… Déjà excellents à la dégustation, on a hâte de vous les faire goûter dans quelques mois ! 😀