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Magnum Quintessence, Ch. Mangot

Saint-Émilion Grand Cru
Prix TTC

77,00/Bouteille

Carton(s) 3 bouteilles
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Quand la complexité s’associe à la finesse…

Née en 1996 d’une sélection parcellaire, cette cuvée est l’expression pure de nos plus vieux Merlots sur calcaire.

Située à 45 mètres d’altitude, cette vigne de plus de 70 ans est enracinée sur un terroir argilo-calcaire, roche mère affleurante.
Ces « vieilles vignes » au cycle végétatif particulièrement long nous offrent, quelque soit le millésime, des petits rendements avec des petites grappes aux rafles rouges… du caviar.
De par son âge, c’est une parcelle qui mérite (et impose) le respect à chaque dégustation de ses jus et ce depuis plus de 15 ans.
Une parcelle et une cuve qui dominent !

Pour préserver toute l’authenticité de ces raisins, qui dépend en grande partie de la qualité du végétal (dont une partie en franc de pied), nous pratiquons une vinification en Pigeage Manuel en cuves ouvertes de 20 hectolitres. Après écoulage et pressurage, nous gardons ces lots séparés pour la fermentation malo-lactique et l’élevage en barrique.

Nous pratiquons un élevage en barriques de chêne français pour une durée de 14 à 16 mois et sélectionnons méticuleusement 6 à 8 tonneliers différents. Année après année, nous affinons notre sélection pour obtenir la meilleure adéquation possible entre l’origine du bois et le niveau de chauffe.

Un gros travail de suivi et de dégustation  est réalisé lors des élevages afin de préserver le style UNIQUE de ce Merlot sur calcaire.


Quintessence, comme son nom l’indique, est un vin complexe, intense et charnu mais aussi raffiné et subtile, très souvent reconnu pour ses notes florales ou encore de réglisse…

Fermeture annuelle de Château Mangot du 22 décembre 2018 au 3 janvier 2019. Ignorer