Préface XXMMIII
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« Telle la préface d’un livre, ce cru issu de MERLOT BLANC écrit
les premières pages de l’histoire de nos vins blancs. »
FAMILLE TODESCHINI
« Un petit vignoble de vignes blanches était planté sur nos terres. Les vins blancs du Château Mangot se faisaient remarquer par leur jolie couleur, une sève développée et agréable, avec beaucoup de finesse et de distinction. »
Editions Le Ferret, 1897.
125 ans plus tard, nous sommes heureux d’avoir replanté des vignes blanches sur les coteaux argileux de Castillon.
« Notre volonté, réécrire une page de l’histoire des vins blancs de Bordeaux »
Un cépage historique Bordelais presque disparu.
Reconnu à l’échelle mondiale, le MERLOT BLANC est un cépage bordelais issu du métissage entre le merlot noir et la folle blanche. En 1958, il représentait 5275 hectares en France contre 24 hectares aujourd’hui.
« Notre pari pour l’avenir, créer des vins au plus proche de leur histoire. »
L’étiquette, volontairement blanche, telle la préface d’un livre, symbolise un avant-propos à lire dans le verre. Dans notre élan de créativité, nous avons ciré nos bouteilles avec la cire de notre rucher.
Après 10 ans de travail, de questionnements et de recherches en sélections massales, nous sommes donc allés au bout de nos convictions avec ce MERLOT BLANC. Préface illustre l’idée d’une page blanche, celle que nous écrivons au fur et à mesure en apprenant à connaître ce cépage. De millésimes en millésimes, nous sommes en constante
recherche pour comprendre et exprimer son identité et sa singularité.
2023.
Vendanges manuelles le 5 Septembre au matin;
Nous avons apporté une touche de Sauvignon Gris (10%)pour compléter l’assemblage;
Pressurage direct en grappes entières;
Fermentation en cuve inox; Elevage sur lies fines pendant 3 mois en cuve;
Mise en bouteille le 6 Mars 2024;
Commercialisation au 25 Septembre 2024 après 6 mois d’élevage en bouteille;
Production confidentielle de 4400 bouteilles et 120magnums;
Vin de France, certifié en agriculture biologique et biodynamie.
Dégustation.
Le MERLOT BLANC offre des vins séveux avec une finale fraiche.
Ce 2023 offre une singularité aromatique inégalée.
Le toucher de bouche est délicat et ample,
souligné par une belle minéralité tout en tension.
