L'AUTRE Mangot
Cette cuvée est un prolongement de notre philosophie, de recherche du fruit et de travail sur l’élevage.
Née en 2018, elle est l’aboutissement de plusieurs années de recherche dans l’élaboration de vin sans soufre, commencée en 2011 et affinée au fil du temps avec Le Marmot de La Brande.
Aujourd’hui, notre volonté est d’apporter la maîtrise de la puissance du fruit, toujours en sans soufre, et de la sublimer par un élevage en terre cuite.
Une cuvée bien différente de Château Mangot, volontairement « L’AUTRE », pour des jeux de dégustation et d’accords complètement différents !
Issue d’une sélection de 2 parcelles :
terrasses et coteaux sud à 65 mètres d’altitude sur argilo-calcaire.
Un choix d’assemblage :
60% Merlot – 40% Cabernet Franc…
Une vinification en levures indigènes,
sans soufre ajouté ni aucun autre intrants…
Un élevage de 6 mois en amphores et jarres pour préserver la pureté du fruit…
Bouteilles cirées le 6 février 2018. en quantité limitée :
7200 bouteilles de 75cl
360 magnums de 1,5L
35 jéroboams de 3L
De l’argile à l’argile…
Respectueux, Identitaire, Todeschini.